Location
Gramado, RS | Brazil
Job description
O chefe de cozinha é o profissional responsável por planejar e administrar o funcionamento de uma cozinha, com a elaboração dos cardápios e supervisão dos trabalhos de cozinheiros e ajudantes .
Responsabilidades e atribuições - Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas.
- Garantir que todos os relatórios de saída, horários, receitas padrão, menus, fotografias apresentação dos alimentos e correspondência sejam concluídas em articulação com a Sous Chef Executivo e Chefe Executivo de forma precisa e pontual.
- Comunicar e delegar a programação do dia, as quantidades a serem produzidas a partir da previsão de ocupação do hotel.
- Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e a qualidade do que é servido.
- Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente.
- Garantir que as normas e procedimentos sejam executados corretamente.
- Participar de reuniões e briefings com as instruções do Sous Chef e Chefe Executivo.
- Realizar a gestão da operação.
Requisitos e qualificações - Ensino Superior em Gastronomia.
- Domínio pacote office.
- Inglês é diferencial.
Informações adicionais - Salário Fixo + pontos hoteleiros.
- Plano de Saúde.
- Auxilio creche.
- Refeitório no local.
- Vale transporte.
- Seguro de Vida.
- Estacionamento gratuito.
- Uniforme com lavanderia.
- Desconto para se hospedar em todos os hotéis da rede, extensivo para familiares e dependentes.
- Convênio com a Farmácia após os 90 dias;
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Salary
