Bella Antunes
Location
Maragogi, AL | Brazil
Job description
Planejar, dirigir, supervisionar o trabalho e treinar a brigada de cozinha;
Planejar menus e cardápios, criar e elaborar receitas e fichas técnicas;
Administrar o estoque, controlando a compra a entrada e a saída dos insumos, evitando o desperdício e garantindo a qualidade e segurança dos produtos;
Supervisionar a execução e a apresentação dos pratos, verificando se estão de acordo com as receitas, as fichas técnicas e os padrões de qualidade estabelecidos;
Zelar pelas boas práticas de higiene, segurança e apresentação pessoal, seguindo as normas sanitárias e os procedimentos operacionais padrão, bem como fiscalizando o uso dos equipamentos e utensílios de cozinha;
Inovar e atualizar-se, constantemente, pesquisando novas tendências, ingredientes e receitas, buscando aprimorar seus conhecimentos e habilidades gastronômicas;
Job tags
Salary
