Atlantica Hotels
Location
Campos dos Goytacazes, RJ | Brazil
Job description
Autorizar compras ou efetuar as requisições dos produtos. Controlar e registrar as sobras e desperdício. Controlar o custo do departamento pela requisição de produtos. Cuidar da segurança dos funcionários e do ambiente. Elaborar e revisar os menus e cardápios dos PDVs. Elaborar escala de revezamento, gestão ponto e férias. Elaborar receitas para os cardápios e buffets, respeitando o custo do departamento. Garantir a padronização dos alimentos segundo a ficha técnica. Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar. Organizar inventários e controles de cozinha. Organizar o trabalho da cozinha em função das atividades do estabelecimento. Preparar escalas de pessoal e horários. Supervisionar a apresentação dos pratos. Supervisionar a estocagem e a conservação dos produtos da sua área. Supervisionar a montagem e apresentação dos buffets. Supervisionar, orientar e distribuir as atividades para a equipe. Treinar o pessoal no ambiente de trabalho.
Beneficios:
Formação Acadêmica:
Não informado
Experiência:
Salário:
A combinar
Cargo:
Chefe de Cozinha
Empresa:
Atlantica Hotels
Administradora hoteleira.
Ramo:
Turismo/ Hotelaria
(JJ)Job tags
Salary
