Chefe de Cozinha Industrial

Location

Rio de Janeiro, RJ | Brazil

Job description

Empresa de Consultoria, Recrutamento e Seleção admite Chefe de Cozinha Industrial em Rio de Janeiro (Galeão). Principais Responsabilidades:

Ira trabalhar ao lado do Chef executivo e coordenador de produção para gerenciar as atividades diárias da cozinha, incluindo supervisionar a equipe, auxiliar na preparação da produção, garantir a qualidade, frescor dos alimentos e monitorar pedidos em suprimentos. Garantir/manter a qualidade e consistência das refeições seguindo receitas designadas. Fornecer orientação aos funcionários Juniors da cozinha, incluindo, entre outros, cozimento em linha padrão, preparação de alimentos e preparo/montagem de pratos. Supervisionar e organizar o estoque e os ingredientes da cozinha de forma a garantir o melhor aproveitamento e prevenir desperdícios. Garantir que o sistema de rotação de alimentos do tipo FIFO (primeiro a entrar, primeiro a sair) e verificar se todos os produtos alimentícios estão devidamente datados e organizados para garantia de qualidade e segurança dos alimentos. Manter os postos de trabalho da cozinha abastecidos, especialmente antes e durante o horário de funcionamento. Capacitar novos funcionários de cozinha para os padrões da unidade e da empresa. Gerenciar pedidos de alimentos e produtos mantendo registros detalhados e minimizar o desperdício, além de trabalhar com sistemas existentes para melhorar a redução de desperdício e gerenciar preocupações orçamentárias. Garantir que toda a preparação e apresentação dos alimentos cumpra os padrões de qualidade do cliente e de segurança dos alimentos. Trabalhar em equipe como responsável de cozinha para manter a organização, a capacidade da equipe e as oportunidades de treinamento e desenvolvimento do time. Auxiliar o Chef Executivo de Menus na criação e apresentação dos menus aos clientes. Garantir que a equipe mantenha os padrões exigidos de higiene alimentar e siga as regras. Siga as medidas de segurança da Unidade em vigor.

• Refeição no Local
• Vale Transporte
• Assistência Médica
• Assistência Odontológica
• Seguro de Vida
• Auxílio Creche

• Vale Alimentação: 450,00

• A combinar.

• Regime de contratação: Efetivo
• Período: Tempo integral
• Horário de trabalho: Escala 6×2.

Id:29361385935

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Salary