Chefe de Partida (Padaria)

Location

Ipojuca, PE | Brazil

Job description

Supervisionar a produção de pratos culinários em geral, garantindo que sejam seguidas as normas de vigilância sanitária e o padrão de qualidade do serviço, a fim de elevar a satisfação do cliente.

• Coordenar atividades relacionadas aos preparos das refeições, planejando a produção do setor e distribuindo atividades a equipe;
• Contribuir no planejamento de menus e cardápios, criação e elaboração receitas e fichas técnicas;
• Fazer previsão de produção e consumo por pessoa junto com o chef executivo;
• Supervisionar a execução das atividades relacionadas ao preparo e montagem dos pratos;
• Verificar qualidade das preparações, montagem e apresentação dos pratos;
• Executar preparações culinárias simples e compostas conforme cardápio e ficha técnica;
• Realizar o acabamento dos pratos quando necessário;
• Fazer higienização de utensílios e materiais necessários para a produção;
• Monitorar a limpeza e organização das áreas da cozinha;
• Usar de boas práticas alimentar e técnica para confecção de buffets, coquetéis, petiscos e etc;
• Analisar pesquisas de satisfação dos clientes e contribuir na elaboração de planos de ação de melhoria junto ao chefe de cozinha;
• Auxiliar na revisão de indicadores de desempenho;
• Auxiliar na criação e revisão de procedimentos operacionais.
• Auxiliar no gerenciamento e funcionamento do Sistema de gestão da empresa dentro do setor;

Job tags

Salary

R$ 3.124,08