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Location

Itu, SP | Brazil

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Job description

Descrição da empresa

Somos a Accor. Somos líderes mundiais em Hospitalidade Aumentada. Somos mais de 230.000 especialistas em hospitalidade colocando as pessoas no centro do que fazemos, criando novas conexões e emoções para nossos hóspedes, nutrindo uma verdadeira paixão pelo serviço e conquistas além dos limites. 
Tudo o que vem faz do coração, e é por isso que somos os maiores na arte de receber, conectar e servir. Somos muito mais do que acomodação e hotéis. Nossa promessa é superar todas as expectativas, promovendo inclusão, cuidado e um serviço impecável. Estamos atentos ao mundo, ao que as pessoas procuram.

Descrição da vaga

• Supervisionar a preparação dos pratos. Planejar, administrar e coordenar as atividades da área e solucionar os problemas operacionais pertinentes.
• Elaborar os cardápios, planejando os itens de composição, com base na demanda recebida e/ou no histórico dos eventos, considerando equilíbrio nutricional e propriedades que compõem os alimentos.
• Elaborar fichas técnicas (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.) a fim de garantir a padronização e apurar o custo total de cada prato.
• Cumprir osprocedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos.
• Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas.
• Interagir com clientes para esclarecimentos e solução de assuntos diversos relacionados à alteração/criação/adaptação de pratos.
• Na ausência do Supervisor de Steward na unidade, controlar e elaborar o inventário de materiais e utensílios da cozinha.
• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.
• Fazer a gestão do quadro de colaboradores.

Qualificações

• Ensino médio completo
• Curso de boas práticas de segurança alimentar
• Desejável Superior completo na área de gastronomia ou compatível
• Desejável Inglês intermediário
• Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar; noções de Nutrição.
• Composição de custos de alimentos
• Pacote Office e Internet
• Liderança
• Planejamento
• Orientação a Resultados
• Negociação
• Tomada de Decisão
• Capacidade de Análise
• Visão de Negócio
• Flexibilidade

Informações adicionais

BENEFÍCIOS:

• PPR
• VALE TRANSPORTE
• PLANO DE CARREIRA
• TREINAMENTO E DESENVOLVIMENTO
• PREVIDÊNCIA PRIVADA
• CONVÊNIO MÉDICO E ODONTO
• ATENDIMENTO PSICOLÓGICO GRATUITO E ONLINE
• SEGURO DE VIDA
• REFEIÇÃO
• CARTÃO ALL DE DESCONTOS EM NOSSOS HOTEIS E RESTAURANTES
• REEMBOLSO FARMÁCIA
• DAY USE PARA CONHECER NOSSO RESORT
• POLÍTICA DE FORMAÇÃO
• PROJETO PARA O BEM ESTAR DOS COLABORADORES

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Job tags

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Salary