Atlantica Hospitality International
Location
Itajaí, Nova Canaã BA | Brazil
Job description
Experiência entre 2 a 5 anos na função
Ensino médio completo
Conhecimento dos métodos e procedimentos culinários, e habilidades em manuseio de facas
Preparar as refeições com o direcionamento do nutricionista, atendendo aos métodos de cozimento, qualidade e armazenamento e descongelamento dos alimentos.
Atuar de acordo com a ficha técnica, respeitando quantidade e qualidade da elaboração dos pratos.
Supervisionar higiene pessoal e a higiene do local e de equipamentos.
Checar organização da área interna do pré preparo.
Controlar higiene do ambiente, áreas de pré preparo, equipamentos e controle sanitário.
Controlar estoque de mercadorias da cozinha.
Controlar a qualidade do estoque de insumos e utensílios.
Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados.
Inspecionar geladeiras e câmaras.
Desossar carnes, frangos, peixes e crustáceos, na ausência da chefia.
Job tags
Salary
