Maitre Executivo

Location

Queimados, RJ | Brazil

Job description

MAITRE EXECUTIVO Missão do Cargo: Garantir a satisfação dos hóspedes e clientes, através da qualidade do serviço oferecido no restaurante, auxiliando no cumprimento dos padrões da Leading Quality Assurance (LQA), de acordo com as políticas da Belmond e do Copacabana Palace. Tarefas diárias: Garantir a satisfação dos hóspedes e clientes, através da qualidade do serviço oferecido no restaurante, auxiliando no cumprimento dos padrões da Leading Quality Assurance (LQA), de acordo com as políticas da Belmond e do Copacabana Palace. Conhecer tecnicamente os equipamentos operacionais do Restaurante: funcionamento, forma de manuseio e recomendações de higienização. Auxiliar na execução de tarefas administrativas pertinentes ao restaurante como: elaboração de documentos e relatórios, conforme solicitado pela gestão. Auxiliar na elaboração e coordenação das escalas de serviços, folgas e férias. Negociar com clientes e fornecedores de forma técnica e profissional, por exemplo: venda de eventos, reservas, compra de materiais, etc. Realizar operações de caixa como: fechamento de contas (cartão de crédito, dinheiro, Belmond Gift Card e assinatura de comanda de hóspedes). Controlar o fundo de caixa do Restaurante. Aplicar descontos para clientes com cartão piscina ou autorizados em sistema ou via e-mail, de acordo com os Padrões da Belmond. Verificar a qualidade, organização e limpeza do material de “mise en place”. Garantir que a praça esteja organizada nos padrões do hotel. Garantir que os padrões de serviço do Copacabana Palace, a Belmond Hotel sejam cumpridos em todos os processos da operação. Supervisionar todas as atividades relacionadas ao padrão de atendimento no restaurante Atender os hóspedes, realizar pedidos e lançar no sistema. Conferir lançamentos de todos os pedidos da praça. Controlar o estoque de mercadorias e materiais de rodízio, acompanhando a contagem dos materiais e equipamentos dos Restaurantes, na ausência do gerente e/ou assistente de gerência do Restaurante. Garantir timing dos pratos e bebidas. Orientar hospedes e clientes com relação as modificações dos pratos e comunicar-se com o Chef sempre que houver solicitações de mudanças. Organizar e acompanhar os serviços. Atender e resolver as reclamações de clientes. Zelar pela aparência pessoal e da equipe (cabelo, boca, mãos e pés, corpo e uniforme), conforme instruções recebidas no Treinamento de Acolhimento e no Manual de Procedimentos internos. Conferir as reservas e bloquear as mesas do Restaurante. Recepcionar e interagir com os clientes, verificando sua satisfação com o serviço do Restaurante. Treinar, acompanhar e orientar a equipe do restaurante. Participar da elaboração dos cardápios do restaurante. Organizar e acompanhar serviços de banquetes. Atender e resolver as reclamações de clientes, caso não consiga reverter, passar para a gestão do setor. Fazer entrevistas técnicas na seleção dos candidatos. Realizar reuniões periódicas com a equipe de forma a disseminar a boa comunicação entre os seus membros. Contribuir para a segurança do hotel, dos clientes e dos colaboradores. Liderar consistentemente pelo exemplo e demonstrar excelência em todos os serviços que prestar. Promover e demonstrar em suas ações com clientes e equipe os valores Belmond. Reconhecer as boas performances e dar feedback constantemente para a equipe. Requisitos: Ensino superior completo em Hotelaria ou Turismo. Experiência mínima de 2 anos na função ou cargo semelhante com atendimento e serviço de Restaurante. Vivência em supervisão de equipes. Conhecimento de gastronomia e técnicas de serviços no restaurante. Conhecimento em técnicas de negociação e atendimento ao cliente. Conhecimento de Pacote Office Inglês fluente (será testado) Benefícios Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos. Convênio Farmácia. Vale transporte. Alimentação no local. Descontos nos pontos de vendas da empresa. De acordo com o seu “tempo de casa”, você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da empresa ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas.

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