Location
Rio de Janeiro, RJ | Brazil
Job description
Job description
Nessa cargo precisamos de um perfil multidisciplinar, unindo habilidades da carreira de Nutricionista com gerenciamento do setor de produção, ter conhecimentos básicos de administração e gestão da qualidade, possuir habilidade para coordenação e liderança. É necessário possuir competência para desenvolvimento de processo de produção de alimentos, bem como capacidade de criação de rotinas, norteadas por bases gastronômicas e nutricionais, definidas pela instituição.
Main responsibilities
- Definir cardápios e menus, tendo como cuidado os fatores dietéticos e culturais, indicados pelo perfil dos hósspedes.
- Planejar o fluxo de operações para desenvolvimento das tarefas de preparação, distribuição e serviço das várias refeiçoes diarias.
- Atualizar cardápios e providenciar tabelas de requisição de matérias primas para os vários setores de produção.
- Elaborar normas e pontos de controles que garantam a qualidade do serviço prestado pelo setor e seus colaboradores.
- Garantir os processos de controles do quadro de funcionários: escala de revezamento, marcação de ponto, atestados, períodos de férias, admissão/demissão, padrões de uniforme e uso correto de EPIs.
- Providenciar conserto, manutenção, troca e aquisição de equipamentos e utensílios, mantendo registros de OS de manutenção e patrimonial.
- Prezar pela garantia da qualidade nos processos de recebimento de matérias-primas.
- Formatar e elaborar treinamentos de nutrição com temáticas específicas para a equipe, principalmente boas práticas e APPCC.
- Responsabilizar-se pelas ações diárias do departamento de A&B, pertinentes à produção de alimentos, atendimento dos hóspedes e serviço de restaurante.
Requirements and skills
- Superior completo em Nutrição com CRN ativo;
- Mínimo de 05 anos de experiencia na função;
- Indicadores de qualidade;
- Pacote office
Você sai na frente se:
- Tiver especialização em administração de UAN e /ou em Gestão de segurança e qualidade
dos alimentos.
Additional information
- Alimentação no local;
- Vale-transporte;
- Plano de saúde;
- Plano odontológico.
- Escala de Trabalho: Diarista 5x2
- Horário de Trabalho: Seg a quinta 06:30h a 16:00h, sexta 06:30h a 17:30h.
#J-18808-Ljbffr
Job tags
Salary
