Fairmont Hotels
Location
Rio de Janeiro (estado) | Brazil
Job description
Chef Confeiteiro(a) – Fairmont Hotels – Copacabana
Descrição do trabalho
Coordenar a equipe de sua praça de trabalho, de acordo com o pedido do cliente, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
Supervisionar a preparação e decoração de doces, sobremesas, pães, salgados e outros produtos de panificação, de forma a garantir a qualidade e apresentação final dos pratos, de acordo com os padrões de segurança alimentar exigidos.
Preparar pães, doces, bolos, tortas etc., quando necessário.
Garantir o adequado abastecimento de pães, salgados, bolos, doces e sobremesas e itens correlatos nos pontos de venda, de acordo com as necessidades do hotel.
Manter contato com a área de A&B para atender às montagens de salas, horários, números de pessoas em eventos e demais requisitos necessários.
Participar na elaboração dos cardápios, da carta do restaurante e dos folhetos de banquetes, propondo novas receitas.
Responder pelo adequado nível de suprimento de estoque em relação às fichas técnicas e demandas dos clientes, sob seu controle.
Supervisionar a organização, manutenção e higiene das câmaras frias e geladeiras, garantindo a qualidade e validade dos itens armazenados.
Experiência de trabalho
Experiência na área;
Experiência com Hotelaria de Luxo;
Graduado em Gastronomia;
Inglês fluente;
Disponibilidade de Horário.
Benefícios
Vale transporte
Vale alimentação
Plano de saúde
Seguro de Vida em Grupo
Refeição no local
Participação nos lucros
Convênio farmácia
Previdência privada
Assistência odontológica
Job tags
Salary
