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Location
Balneário Camboriú, SC | Brazil
Job description
Chefe de Cozinha 2464147: Responderá diretamente ao Chefe Executivo, tendo o objetivo de auxiliar em suas atividades de gestão e controle da cozinha. Controle de qualidade de insumos para as produções Organizar produção de acordo com fichas técnicas e padrões da casa Responsável pelo tempo de produção e qualidade do prato final entregue ao cliente. Garantir que o cardápio seja executado de acordo com as determinações técnicas a que foi concebido Responsável pela manutenção a logística de escoamento dos pratos Fazer pedido diário de transferência respeitando os valores de estoque mínimo pré-estipulados, gerindo o estoque de insumos, equipamentos e utensílios. Gestão e avaliação de pessoas, elaboração de escala de folgas e férias Manter os padrões estabelecidos pelas portarias da vigilância sanitária. Domínio em preparo de molhos Domínio em preparo de pratos Domínio da rotina de uma cozinha Experiência em controle de estoque de cozinha Disponibilidade de horários Experiência com o ramo de massas Diferencial: Ter curso de gastronomia Ter referências anteriores de atuação na cozinha Ter curso de liderança e ou gestão de conflitos Horário: das 17h00 ás 02h00 de terça à domingo Salário inicial: R$ 3.500,00 e após a experiência R$ 4.000,00 Benefícios: Vale Refeição R$160,00 + janta no local
Job tags
Salary
R$ 3.500
