Location
Santo André, SP | Brazil
Job description
Atribuições:
- Responsável pela padronização e finalização das refeições;
- Proceder à conferência das receitas de acordo com o receituário padrão;
- Garantir o cumprimento da quantidade pedida no cardápio do dia e realizar o apontamento (pesos); Alterar o cardápio em caso de falta de matéria prima;
- Executar as tarefas de preparo e cocção de alimentos, preparando refeições para pista da loja e refeitório dos funcionários, bem como sopas, molhos e recheios para utilização na produção, de acordo com os cardápios, receituários, e programação de produção, dentro dos horários previamente definidos;
- Orientar o trabalho dos auxiliares em suas tarefas específicas, participando da distribuição das refeições e limpeza dos equipamentos e utensílios do setor;
- Manusear adequadamente matérias primas, insumos, produtos, verificando a qualidade dos ingredientes utilizados e suas datas de validade;
- Operar aparelhos ou equipamentos de preparo e manipulação de gêneros alimentícios;
- Comunicar ao Controle de Qualidade a ocorrência de irregularidades na qualidade da matéria prima ou produtos, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações do setor, notificando sua quebra ou danificação dos mesmos;
- Proceder à higienização do local de trabalho, antes de iniciar o serviço e após o término dele, zelando pela guarda, conservação e segurança dos equipamentos e utensílios necessários, mantendo a ordem e higiene do setor, de acordo com as normas definidas pela Vigilância Sanitária;
- Executar outras tarefas correlatas e afins à sua função.
Pré-requisitos:
-Conhecimento de matemática (Pesos e medidas)
-Específicos adquiridos com a prática de serviço
-Experiência no manuseio de equipamentos de Cozinha Industrial.
Job tags
Salary
